Pomidory zawierają dużo beta-karotenu i witaminy C, a także witaminy E, K, PP i z grupy B oraz sporo składników mineralnych takich jak wapń, potas, żelazo, miedź i magnez. Zawierają błonnik i wiele cennych substancji, które wspomagają nasze serce, przeciwdziałają zaparciom oraz działają odkwaszająco. Ponadto oczyszczają organizm, mają działanie moczopędnie i wpływają korzystnie na skórę. Pomidor jest najbardziej znany z zawartości likopenu, przeciwutleniacza miedzy innymi o silnych właściwościach antynowotworowych. 100 g to około 30 kcal.