web analytics

Z posypką z pecorino, tymianku i natki

Blog i komentarze
Krem z pieczonej papryki i warzyw 1

Składniki:

  • 2 czerwone papryki
  • 2 żółte papryki
  • 3 łyżki oliwy
  • ½ kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
  • 150 g selera, pokrojonego w kostkę
  • 150 g pora, pokrojonego w plasterki
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
  • 1 papryczka chili, posiekana
  • ½ kg pomidorów, obranych, bez gniazd nasiennych
  • 5 gałązek tymianku
  • ¼ szklanki listków pietruszki
  • 750 ml wody

Do podania:

  • Posiekana natka pietruszki
  • Listki tymianku
  • Starty ser pecorino
  • Oliwa extra virgin

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 250 stopni C. Paprykę ułożyć na blaszce do pieczenia, piec przez 30 minut co jakiś czas przewracając ją na inną stronę. Wyjąć z piekarnika i zostawić do lekkiego przestudzenia. Następnie obrać ze skórki, wyrzucić gniazda nasienne i pokroić.
  • W garnku rozgrzać oliwę, dodać ziemniaki, pora, seler, czosnek i chili, podsmażać przez około 5-7 minut. Dodać pomidory i paprykę i podsmażać przez 3 minuty. Wlać wodę, dodać tymianek i natkę pietruszki, zagotować. Doprawić solą, zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Zmiksować i przelać przez sitko dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji. Przelać do garnka i podgrzać.
  • Starty ser pecorino wymieszać z natką pietruszki i tymiankiem. Zupę rozlać do talerzy, posypać serem z ziołami, skropić oliwą i od razu podawać.

Krem z pieczonej papryki i warzyw 3

Szukaj
Kategorie