Z suszoną żurawiną
Składniki: /5-6 bułeczek
- 220 g mąki pszennej
- 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 50 g masła, pokrojonego w kostkę
- 40 g drobnego cukru
- Szczypta soli
- 30 g suszonej żurawiny lub rodzynek
- 60 ml maślanki
- 1 jajko
Dodatkowo:
- 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania bułeczek
Do podania:
- Clotted cream lub bita śmietana
- Dżem truskawkowy
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, wymieszać z cukrem i solą. Dodać masło i rozcierać z mąką między palcami aż otrzymamy konsystencję piasku.
- Dodać żurawinę i wymieszać rękami. Zrobić dołek, do dołka wlać maślankę i dodać jajko, wymieszać i przełożyć na stolnicę. Ciasto wyrabiać przez około 30 sekund, tylko do połączenia składników w całość.
- Uformować kulę, rozwałkować na okrąg o grubości około 2-3 cm. Wycinać okrągłe bułeczki i układać na blaszce do pieczenia. Pozostałe ciasto złączyć w kulę, rozwałkować i ponownie wyciąć bułeczki. Wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika, piec przez 10-12 minut, aż bułeczki urosną i będą rumiane.
- Podawać najlepiej kilka minut po wyjęciu z piekarnika np. z clotted cream i dżemem truskawkowym.
