web analytics

Krewetki - przepisy


Możemy rozróżnić krewetki małe-koktajlowe, i większe-królewskie oraz gigantyczne odmiany krewetek, które mają nawet 30 cm. W sklepach są dostępne krewetki obrane, w skorupce lub całych pancerzach, mrożone lub świeże. Mrożone krewetki należy rozmrozić przed gotowaniem, najlepiej w lodówce. Obieranie krewetek w pancerzach zaczynamy od usunięcia głowy, skręcając ją jednym ruchem. Usuwany skorupki i odrywamy odnóża, ogonek można usunąć lub zostawić. Następnie nacinamy krewetkę wzdłuż grzbietu i usuwamy czarne jelito. Obrane krewetki myjemy pod bieżącą wodą. Głowy i pancerze możne wykorzystać do przygotowania bulionu rybnego.
Krewetki koloru szarego są surowe, kolor różowy oznacza natomiast, że były one uprzednio podgotowane i wystarczy je krótko podgrzać. Krewetki surowe koloru szarego poddajemy obróbce cieplej do momentu aż nie zmienią koloru na różowy, zbyt długie ich podgrzewanie sprawi że staną się gumowe. Dobrze przyrządzone są naprawdę wyśmienite, mają delikatne mięso i lekko słodkawy smak, sprawdzają się w przeróżnych daniach od śniadania po kolacje.

Szukaj
Kategorie