W sosie szafranowym z brandy
Składniki: /3 porcje
- 180 g makaronu np. casarecce
- Ok. 15 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 125 ml śmietanki, 30-36%
- 350 g cukinii, pokrojonej w pół plasterki
- 0,15 g szafranu
- 1 szalotka, pokrojona w kosteczkę
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżka brandy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- W dużej patelni rozgrzać oliwę z masłem. Wrzucić szalotkę i podsmażać przez minutę, następnie dodać cukinię i smażyć aż lekko zmięknie. Krewetki ponacinać wzdłuż po zewnętrznej stronie. Szafran rozpuścić w łyżce wody z gotowania makaronu.
- Jak cukinia zmięknie na środku patelni zrobić miejsce i dodać krewetki. Po około minucie wlać w to miejsce brandy i lekko przemieszać. Całość doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Następnie wlać śmietankę i dodać szafran, gotować aż sos zgęstnieje, ewentualnie dodatkowo doprawić. Dodać odcedzony makaron i dokładnie wymieszać. Posypać dodatkowym pieprzem i podawać.
