Tarty wytrawne i słodkie. Na cieście kruchym, cieście filo i cieście francuskim. Przepis na najlepsze ciasto kruche, słone: pâte brisée i pâte à foncer oraz słodkie: pâte sucrée i pâte sablée, autorstwa Michela Roux.

Świetny przepis na domowe ciasto francuskie oraz ciasto filo. Dokładna instrukcja ich przygotowania i pieczenia oraz wiele propozycji na ich wypełnienie.