Ogórek zawiera niewielką ilości witamin A, B6, C, K oraz w śladowych ilościach potas, fosfor, wapń i magnez. Jest bogaty głównie w selen, który zapobiega chorobom serca i zawałom. Zmniejsza występowanie nowotworów żołądka, przyspiesza spalanie i pomaga przy odchudzaniu. Ogórki działają również moczopędnie oraz przyczyniają się do szybszego usuwania toksyn z organizmu. 100 g to 14 kcal.