web analytics

Z sosem na bazie masła orzechowego

Blog i komentarze

Spring Rolls 1

Składniki:

  • 100 g makaronu sojowego vermicelli
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki drobnego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soku z limonki
  • Papier ryżowy, ilość zależy od wielkości krążków

Dodatki:

  • ¼ ogórka, pokrojonego w słupki
  • 1 marchewka, pokrojona w słupki
  • ¼ pora, pokrojona w cienkie paseczki
  • Świeża mięta
  • Kolendra
  • Sałata np. rukola, maślana lub rzymska
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 3½ łyżeczki drobnego cukru

Sos orzechowy:

  • 2 łyżki masła orzechowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 4 łyżeczki drobnego cukru
  • 2½ łyżeczki octu ryżowego
  • ½ łyżeczki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka tartego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę

Wykonanie:

  • Ocet ryżowy, sok z limonki i cukier wymieszać aż cukier się rozpuści. Marchewkę i ogórka przełożyć do miseczki, zalać marynatą i odstawić na 30 minut. Makaron zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na kilka minut. Sos rybny, sos sojowy, sok z limonki i cukier wymieszać aż cukier się rozpuści. Makaron odcedzić i posiekać, wymieszać z sosem i odstawić. W międzyczasie przygotować sos orzechowy, wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Warzywa odsączyć z marynaty.
  • Do szerokiego naczynia wlać letnią wodę. Po kolei zamaczać na kilka sekund krążki papieru ryżowego i odkładać na wysmarowaną oliwą deskę. Krążki wyciągamy z wody kiedy wciąż są sztywne, po odłożeniu na deskę będą kontynuowały mięknąć. Krążek posmarować cienką warstwą sosu orzechowego, układać makaron, marchewkę, ogórka, por, sałatę, miętę i kolendrę, złożyć boki papieru do środka, następnie całość ciasno zwinąć w rulonik. Odkładać na talerz. Powtórzyć z resztą krążków aż do wyczerpania nadzienia.
  • Podawać z sosami np. sojowym, orzechowym lub słodkim chili.

Spring Rolls 2 Spring Rolls 3 Spring Rolls 4 Spring Rolls 5

Szukaj
Kategorie