Idealny na lato
Składniki: /2-4 porcje
- 1 kg pomidorów
- 1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona w kostkę
- ½ ogórka, obranego i pokrojonego w kostkę
- 1 ząbek czosnku, obrany
- ½ szalotki bananowej, obranej
- 50 g miąższu białego chleba
- ¼ szklanki oliwy extra virgin + do podia
- 1 łyżka octu sherry
- Sól morska
Do podania: np. pokrojony ogórek, papryka i szczypiorek
Wykonanie:
- Spód pomidorów naciąć w krzyż, zalać wrzącą wodą, po chwili odcedzić i zdjąć skórkę. Każdego pomidora przekroić na pół, nad miską wydrążyć gniazda nasienne. Soki z miski przelać przez sitko do małej miseczki, miąższ pokroić w kostkę.
- Pomidory i sok dodać do blendera razem z papryką, ogórkiem czosnkiem, cebulą i chlebem. Zmiksować na gładką zupę, wciąż miksując stopniowo wlewać oliwę. Na koniec dodać ocet i doprawić solą. do smaku. Podawać np. z pokrojonymi w kostkę warzywami, skropionego oliwą.
