Z miętą i koperkiem
Składniki: /3 porcje
- 200 g soczewicy Du Puy
- 1 ząbek czosnku
- 2 listki laurowe
- 150 g rzodkiewki, pokrojonej w kostkę
- 150 g ogórka, pokrojonego w kostkę
- 3 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- 12 listków mięty, posiekanych
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Dressing:
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 4 łyżeczki oliwy extra virgin
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanego koperku
Wykonanie:
- Soczewicę ugotować według przepisu na opakowaniu w wodzie z listkami laurowymi i czosnkiem. Odcedzić na sitku i przepłukać zimną wodą, zostawić do ostudzenia. Wszystkie składniki na dressing razem wymieszać.
- Soczewicę wymieszać z rzodkiewką, ogórkiem, szczypiorkiem, miętą i dressingiem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
