web analytics

Z makaronem, krewetkami i warzywami

Blog i komentarze
Wiosenne sajgonki 1

Składniki: /24-28 sztuk

  • 200 g makaronu sojowego vermicelli
  • 500 g ugotowanych krewetek (różowych), grubo posiekanych
  • 2 małe sałaty masłowe, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone w cienkie paski
  • 4 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
  • 2 marchewki, obrane i starte na tarce
  • 4 łyżki posiekanej kolendry
  • 4 łyżki posiekanej bazylii
  • 4 łyżki posiekanej mięty
  • Sok z 2 limonek
  • 24-28 krążków papieru ryżowego, o średnicy ok. 16 cm

Sos:

  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 180 ml sosu rybnego
  • 2 czerwone papryczki chili, bez pestek, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 gałązki szczypiorku, pokrojone w cienkie plasterki
  • 4 łyżki posiekanej kolendry
  • 4 łyżki posiekanej mięty

Wykonanie:

  • Makaron włożyć do miski, zalać wrząca wodą, przykryć i odstawić do namoczenia na 3-4 minuty. Przełożyć na sitko, przelać zimną woda i zawiesić nad miską.
  • Przygotować sos. Cukier wymieszać z octem ryżowym, sosem rybnym, chili i czosnkiem. Mieszać aż cukier się rozpuści, dodać pozostałe składniki, wymieszać, posmakować i ewentualnie doprawić do smaku.
  • Makaron przełożyć do czystej miski, pociąć nożyczkami. Dodać krewetki, sałatę, szczypiorek, marchewkę, kolendrę, bazylię i mięte. Wlać sok z limonek razem z 2 łyżkami przygotowanego wcześniej sosu, wymieszać. Posmakować i ewentualnie dodać więcej sosu do smaku.
  • Do płaskiego naczynia wlać letnią wodę, deskę posmarować oliwą. Krążki papieru ryżowego po kolei zamaczać w wodzie na kilka sekund, odkładać na deskę. Na środku ułożyć sałatkę, zawinąć boki do środka zakrywając nadzienie i ciasno zwinąć w rulonik. Przygotować pozostałe sajgonki. Serwować z sosem.

Wiosenne sajgonki 2Wiosenne sajgonki 3

Przepis: Ultimate cookery course, Gordon Ramsay

Szukaj
Kategorie