Z makaronem ryżowym
Składniki: /4 porcje
- 200 g makaronu ryżowego
- 8 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 8 kalmarów baby, oczyszczonych
- ½ łyżeczki miodu
- 250 g pak choi, grubo posiekanej
- 1 litr wody
- ½ limonki
Na pastę:
- 3 cm kawałek imbiru, obrany i pokrojony
- 2 ząbki czosnku, obrane
- 2 gałązki trawy cytrynowej, bez wierzchnich liści, pokrojone
- 6 liści kaffiru
- 1 czerwona papryczka chili, pokrojona
- Pęczek kolendry, osobno łodygi i liście
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- Sok z ½ limonki
Wykonanie:
- Kalmara przekroić na pół, ponacinać po wewnętrznej stronie w ukośną kratkę. Przełożyć do miski razem z krewetkami.
- Wszystkie składniki oprócz liści kolendry zmiksować na pastę. Jedną czubatą łyżkę pasty dodać do krewetek i kalmarów, wymieszać.
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i przelać zimną wodą.
- W garnku zagotować wodę, dodać pozostałą pastę. Gotować przez około 8 minut.
- Rozgrzać patelnię grillową. Ułożyć kalmary i krewetki, grillować po około 2 minuty z każdej strony. Pod koniec grillowania skropić miodem i przemieszać. Przełożyć na talerz.
- Do bulionu dodać pak choi, gotować przez kolejne 2 minuty
- Do talerzy nałożyć makaron, zalać bulionem i posypać listkami kolendry. Podawać z owocami morza skropionymi limonką i posypanymi kolendrą.
Przepis: Jamie’s 15 minute meals, Jamie Olivier (zmodyfikowany)