Z dressingiem imbirowym
Składniki: /1-2 porcje
- 8 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 2 plastry świeżego ananasa
- 2 plastry czerwonej cebuli
- ½ czerwonej papryczki chili
- 4 liście sałaty lodowej
- Świeża mięta, ok. 10 listków
- Mała garść świeżych listków kolendry
- Oliwa
Na dressing:
- 1 łyżeczka startego imbiru
- Sok i skórka z 1 limonki
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżka oliwy
Wykonanie:
- Składniki na dressing wymieszać razem w małej miseczce. Rozgrzać patelnię grillową, posmarować cienko oliwą, ułożyć cebulę i papryczkę chili, grillować przez około 6 minut następnie odwrócić na drugą stronę. W tym momencie na patelnię dodać ananasa i grillować po około 3 minuty z każdej strony, aż pokryje się ciemnymi paskami.
- Na talerzu ułożyć liście sałaty, na wierzchu ułożyć cebulę i ananasa. Patelnię posmarować oliwą i ułożyć krewetki, oprószyć solą i grillować aż zmienią kolor na różowy, przez około 1-2 minuty z każdej strony. Papryczkę chili pokroić w cienkie paski. Na sałatę wyłożyć krewetki, posypać papryczką chili, kolendrą i miętą, polać dressingiem i podawać.
