Z czosnkiem, chili i natką pietruszki
Składniki: /2 porcje
- 160 g makaronu np. tagliatelle
- 0,1 g szafranu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka masła + 1 łyżeczka
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 3 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
- 1/2-1/3 czerwonej papryczki chili, pokrojonej w plasterki
- Skórka starta z 1 cytryny
- 10 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych, bez ogonków
- 2 łyżki grubo posiekanej natki pietruszki
- Ćwiartka cytryny, do podania (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Krewetki przekroić wzdłuż na pół.
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Szafran wymieszać z sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła z oliwą, dodać czosnek, chili i 2/3 skórki z cytryny, smażyć przez około 2 minuty. Dodać krewetki i smażyć przez kolejne 2 minuty aż zmienią kolor na różowy. Dodać 1 łyżeczkę masła i mieszać aż się rozpuści, doprawić solą. Dodać makaron, szafran z sokiem z cytryny i natkę pietruszki, wymieszać. Podawać posypane pozostałą skórką z cytryny, ewentualnie skrapiając dodatkowo cytryną.
