W lekkim sosie pomidorowo-maślanym
Składniki: /2 porcje
- 170 g makaronu tagliatelle
- 250 g pomidorów
- 10 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 1 gałązka szczypiorku, pokrojona w plasterki
- 2 ząbki czosnku, obrane i drobno pokrojone
- ½ łyżeczki posiekanej papryczki chili
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki soku z pomidorów
- Mały pęczek natki pietruszki, drobno posiekanej
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu.
- Skórkę pomidorów naciąć w kratkę, włożyć do miski i zalać wrzącą wodą. Po 30 sekundach zalać zimną wodą, pomidory powinny być całkowicie zimne. Obrać ze skórki, przeciąć na pół i nad miską wydrążyć gniazda nasienne. Miąższ pokroić w kostkę. Z miski z pestkami odlać do małej miseczki 3 łyżki soku bez pestek.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chili, szczypiorek i ½ natki pietruszki, smażyć 1-2 minuty i dodać krewetki, jak zmienią kolor na różowy odwrócić je na drugą stronę, dodać pomidory i sok z pomidorów. Podgrzewać aż pomidory się rozpadną i utworzą sos, a krewetki będą różowe. Dodać masło i pozostałą natkę pietruszki, doprawić do smaku solą i dodać makaron z odrobiną wody z gotowania. Dokładnie wymieszać i podawać.
