web analytics

Z krewetkami

Blog i komentarze
Chłodnik z cukinii i bazylii 1

Składniki:

  • 2 cukinie, pokrojone w kostkę
  • Pęczek bazylii
  • 50 g orzeszków pinii, uprażonych
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki oliwy cytrynowej
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Do podania:

  • Krewetki w aromatycznej oliwie (przepis poniżej)

Wykonanie:

  • Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cukinie i smażyć przez około 5 minut, zalać wodą (tyle by zakrywała cukinie) zagotować i gotować przez 5 minut aż będzie miękka. Odstawić na 15 minut do ostudzenia następnie zmiksować z bazylią, oliwą cytrynową i orzeszkami pinii, doprawić do smaku solą i pieprzem, schłodzić w lodówce.
  • Przed podaniem zupy przygotować krewetki (przepis poniżej). Zupę nałożyć do talerzy, na wierzchu ułożyć krewetki, polać oliwą, posypać listkami bazylii i orzeszkami pinii.

Krewetki w aromatycznej oliwie

Składniki:

  • 12 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w kosteczkę
  • ½ papryczki chili, bez pestek, pokrojoną w drobna kosteczkę
  • 1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy extra virgin
  • 1 łyżeczka masła
  • Sól morska

Wykonanie:

  • Do zimnej patelni wlać oliwę, dodać czosnek i chili. Rozgrzewać oliwę na średnim ogniu, następnie dodać krewetki i smażyć aż do połowy zmienią kolor na różowy, następnie odwrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze przez minutę.
  • Dodać natkę pietruszki i masło, mieszać aż masło się rozpuści, doprawić solą.

Chłodnik z cukinii i bazylii 2Chłodnik z cukinii i bazylii 3Chłodnik z cukinii i bazylii 4

Przepis: Kitchen aid cookbook, w oryginale zupę podaje się w małych szklankach  z kostką lodu, z kawiorem z łososia, skropioną oliwą cytrynową.

Szukaj
Kategorie