Z pomidorkami cherry i tajską bazylią
Składniki: /2 porcje
- 100 g makaronu ryżowego
- 1 łyżka zielonej tajskiej pasty curry
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka różyczek kalafiora
- ½ szklanki pomidorków cherry
- ½ szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżeczki brązowego cukru
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 6-8 listków tajskiej bazylii
- 2 ćwiartki limonki
Wykonanie:
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić i przepłukać zimną wodą.
- Do małego garnka dodać pastę curry i 2 łyżki mleka kokosowego. Smażyć na średnim ogniu ciągle mieszając. Po 1 minucie wlać wodę, zagotować. Dodać kalafiora i gotować aż kalafior zmięknie, przez około 10 minut. Dodać pozostałe mleko kokosowe, cukier, sos rybny i pomidorki, zagotować. Gotować przez 3-4 minuty, na koniec dodać listki bazylii i wymieszać.
- Do talerzy nałożyć makaron, wlać zupę i skropić sokiem z limonki do smaku.
