Z wędzoną papryką
Składniki: /4 porcje
- 450 g twardego tofu, odciśniętego*
- 1 jajko
- 40 g pora, drobno pokrojonego
- ½ papryki, pokrojonej w kosteczkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- ½ łyżeczki syropu z agawy
- 2/3 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
- 1/3 łyżeczki drobnego brązowego cukru np. jasnego muscovado
- 2 łyżeczki sosu worcestershire
- 2 łyżki oliwy + do posmarowania
Dodatki:
- 4 bułeczki hamburgerowe, np. z tego przepisu
- Awokado, pokrojone w plasterki
- Pomidory, pokrojone w plasterki
- Cebula, pokrojona w plasterki
- Rukola
- Oliwa extra virgin
- Sól morska
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Tofu przełożyć do miski, rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać paprykę, pora i czosnek, smażyć aż zmiękną ale się nie zrumienią. Dodać 1/3 łyżeczki wędzonej papryki i brązowy cukier, wymieszać aż cukier się rozpuści. Dodać do tofu razem z pozostałą wędzoną papryką, syropem z agawy, sosem worcestershire i sosem sojowym. Doprawić do smaku solą i wymieszać z jajkiem. Uformować 4 okrągłe kotlety i ułożyć na blaszczce. Wierzch posmarować oliwą. Piec przez 20 minut, następnie odwrócić na drugą stronę i piec przez kolejne 20 minut.
- Bułeczki hamburgerowe przeciąć na pół, na dolnej połowie położyć burgera, na wierzchu ułożyć awokado, pomidora, cebulkę i rukolę, skropić oliwą i oprószyć solą, złożyć i podawać.
Uwagi:
- *Tofu osuszyć i owinąć ręczniczkami kuchennymi, położyć na talerzu. Na wierzchu położyć ciężką deskę z obciążeniem, np. garnkiem lub puszkami. Odstawić na 10-30 minut, co jakiś czas wylewając zgromadzoną wodę. Im dłużej tofu będzie odsączane, tym bardziej będzie zwarte.
