Podane z sojowym sosem pomidorowym
Składniki: /4 porcje
- 400 g miękkiego tofu, rozgniecionego widelcem
- 6 jajek, roztrzepanych
- 8 gałązek szczypiorku, cienko pokrojonych
- Olej do smażenia
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Do podania:
- Liście kolendry
- Posiekany szczypiorek
- Ćwiartki cytryny
- Sojowy sos pomidorowy (przepis poniżej)
Wykonanie:
- Tofu wymieszać z jajkami i szczypiorkiem, doprawić solą i pieprzem. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką wykładać masę jajeczną formując placki wielkości talerzyka deserowego. Smażyć po 1-2 minuty z każdej strony. Serwować z sojowym sosem pomidorowym, posypane szczypiorkiem, kolendrą i skropione sokiem z cytryny.
Sojowy sos pomidorowy
Składniki:
- 3 pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w pół plasterki
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione płaską stroną noża
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka cukru
- Szczypta płatków chili
- 1 łyżka oleju
Wykonanie:
- W małym rondelku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć przez około 3-5 minut lub aż zmięknie. Dodać czosnek i smażyć przez minutę, następnie dodać pomidory i zagotować. Gotować przez około 5 minut aż pomidory będą miękkie. Dodać sos sojowy, cukier i chili, gotować przez kolejne 5 minut aż sos zgęstnieje.
Przepis: Bill’s Everyday Asian, Bill Granger