web analytics

Z koperkiem, natką pietruszki i czosnkiem

Blog i komentarze

Briam - grecka zapiekanka warzywna 1

Składniki: /6 porcji

  • 150 ml oliwy extra virgin + do wysmarowania naczynia
  • 500 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w 5mm plasterki
  • 6 ząbków czosnku, pokrojonych w plasterki
  • 2 duże cukinie (350 g), pokrojone w plastry
  • 1 duży bakłażan (350 g), pokrojony w 1 cm plastry
  • 1 zielona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona
  • 1 czerwona papryka, bez gniazd nasiennych, pokrojona
  • 1 duża czerwona cebula, pokrojona w grube plastry
  • 15-20 g gałązek koperku
  • 15-20 g natki pietruszki
  • 2 duże pomidory, pokrojone w plastry
  • 200 ml passaty pomidorowej
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Duże naczynie do pieczenia posmarować oliwą, rozłożyć ziemniaki, doprawić solą i pieprzem, rozłożyć czosnek i cukinię, ponownie doprawić solą i pieprzem. Rozłożyć warstwy bakłażana, zielonej i czerwonej papryki, następnie czerwonej cebuli doprawiając solą i pieprzem każdą warstwę. Posypać połową koperku i natki pietruszki, ułożyć plastry pomidorów następnie pozostały koperek i natkę, oprószyć solą i pieprzem. Polać passatą pomidorową i oliwą. Naczynie przykryć folią aluminiową lub pokrywką i piec przez około 1½ h.
  • Jeśli warzywa puściły dużo soku przelać go do rondelka i zredukować na wysokim ogniu, następnie polać warzywa. Lekko przestudzić przed podaniem.

Briam - grecka zapiekanka warzywna 2Briam - grecka zapiekanka warzywna 3

Przepis: Mediterranean Escapes, Rick Stein

Szukaj
Kategorie