Z sosem z gorgonzoli i podpalanej brandy
Składniki: /2 porcje
- 1 pierś z kurczaka, około 180 g
- 200 g sałaty lodowej, pokrojonej w większe kawałki
- 18 pomidorków cherry, przekrojonych na pół
- 15 listków bazylii, posiekanych
- 30 ml brandy
- 80 g sera gorgonzola
- 80 ml śmietanki 30-36%
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Pomidorki i bazylię przełożyć do miseczki, dodać oliwę i wymieszać. Sałatę lodową przełożyć do szerokiej miski.
- Na patelni rozgrzać masło, jak się roztopi wlać brandy i podpalić. Odstawić i poczekać aż ogień zgaśnie. Wlać śmietankę i gotować kilka minut aż zgęstnieje. Następnie zmniejszyć ogień i dodać gorgonzolę. Mieszać aż się rozpuści. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odstawić żeby sos trochę zgęstniał.
- Patelnie grillową rozgrzać i posmarować oliwą. Kurczaka pokroić w plasterki, doprawić solą i pieprzem. Grillować po około 2 minuty z każdej strony. Ułożyć na sałacie.
- Pomidorki doprawić solą i wyłożyć na sałatę. Całość polać sosem z gorgonzoli i posypać szczypiorkiem. Podawać z pieczywem.
