Z krewetkami i pomidorami, skropione olejem z pestek dyni
Składniki: /2 porcje
- 4 jajka
- 2 pomidory, obrane i pokrojone w kostkę
- 1/3 papryki, pokrojonej w kostkę
- 4 szparagi, pokrojone na ok. 2 cm kawałki
- 6 krewetek królewskich, surowych (szarych), pokrojonych
- 1 gałązka szczypiorek, pokrojona w plasterki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżka octu
- 4 łyżeczki oleju z pestek dyni
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Zagotować wodę z jedną łyżką octu i solą.
- Na wysokim ogniu rozgrzać patelnię z oliwą, dodać paprykę, po minucie dorzucić szparagi, a po kolejnej minucie dodać krewetki, jak zmienią kolor do połowy na różowy dodać pomidory i zamieszać. Dodać szczypiorek i koperek, doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia.
- Jajko wbić do małej miseczki, delikatnie przelać je do gotującej się wody. Gotować przez około 3-4 minuty. Delikatnie wyjąć jajko łyżką cedzakową. Białko powinno być ścięte, a żółtko jeszcze płynne.
- Salsę wyłożyć na talerze, na wierzchu ułożyć jajka w koszulce, skropić olejem z pestek dyni.
