Wyróżniamy wiele odmian orzechów, warto zapoznać się z nimi wszystkimi bo każda posiada wiele cennych składników odżywczych, które dobroczynnie wpływają na nasze zdrowie i wygląd a także unikalny smak. Warto wzbogacać orzechami codzienne dania, muesli, granole, sałatki, pasty i wypieki lub spożywać jako samodzielną przekąskę. Jeśli kupimy już obrane orzechy, po otwarciu paczuszki ze względu na wysoka zawartość tłuszczu, najlepiej przechowywać je w lodówce, gdyż trzymane w temperaturze pokojowej mogą szybko zjełczeć.

Arachidowe – Są skarbnicą kwasu foliowego i kwasów oleinowych, obniżających poziom cholesterolu we krwi, tym samym zapobiegając miażdżycy i chorobom układu krwionośnego. Są też bogate w roślinne białko, fosfor, wapń, magnez, potas, witaminę B1, B2, E, H, PP i błonnik. Zawierają również substancje korzystnie wpływające na zdrowie serca i zapobiegające nowotworom i chorobie Alzheimera oraz powstawaniu kamieni żółciowych. Ich regularne spożywanie poprawi kondycję całego organizmu i usprawni jego funkcjonowanie. Robi się z nich również masło orzechowe i olej arachidowy, który świetnie sprawdza sie do smażenia, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia. 100 g to około 565 kcal.

Brazylijskie – Wyjątkowość orzechów brazylijskich wynika szczególnie z ogromnej zawartości selenu wykazującego właściwości przeciwutleniające, zapobiegając rozwojowi chorób nowotworowych. Poza nim orzechy brazylijskie zawierają również dużo fosforu, wpływającego na kondycję zębów i kości oraz witaminę E. Specyficzny skład tłuszczów w tych orzechach sprawia, że ich spożywanie wzmacnia układ odpornościowy i ma duży wpływ na pracę układu sercowo-naczyniowego oraz poziom cholesterolu. Ze względu na dużą zawartość tłuszczu szybko się psują, dlatego po otwarciu opakowania należy je szybko zużyć. Są bardzo kaloryczne, 100 g to około 682 kcal.

Kokosowe – Składa się z bielma, w którym są zawarte nasycone kwasy tłuszczowe i mleka kokosowego, bardzo słodkiego i orzeźwiającego. Po wysuszeniu bielmo daje płatki i wiórki kokosowe, które zawierają dużo błonnika. Przy zakupie należy potrząsnąć kokosem zwracając uwagę na to czy mleko kokosowe nie wyschło, gdyż wówczas orzech jest niejadalny.
By otworzyć kokosa należy trzymając go pionowo, za pomocą korkociągu wywiercić dziury w jego słabych punktach. Są to 3 ciemno brązowe kropki, znajdujące się blisko czubka kokosa. Po wywierceniu dziurek należy odlać do miseczki znajdujące się w środku mleczko kokosowe. Otworzenie podziurawionego kokosa nie powinno stanowić już większego problemu. Można go rozłupać za pomocą młotka lub spróbować przekroić na pól bardzo ostrym nożem. Jeśli jednak wciąż sprawia to trudność, można go dodatkowo włożyć na kilka minut do nagrzanego piekarnika a następnie lekko ostudzić. 100 g suszonego miąższu to około 604 kcal.

Laskowe – Są bogate w witaminy B, C, E i głównie nienasycone kwasy tłuszczowe. Zawierają dużo potasu, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, cynku i kwas foliowy. Działają korzystnie na serce, a także na skórę, włosy, i paznokcie. Wspomagają pracę mózgu, dlatego są polecane osobom pracującym umysłowo i przemęczonym. 100 g to około 646 kcal.

Macadamia – Orzechy macadamia mają wyjątkowo twardą łupinę, dlatego kupuje się je już wyłuskane. Zawierają witaminy A, C i E oraz wapń, żelazo magnez, potas i fosfor. Ich spożycie obniża poziom niepożądanego dla zdrowia cholesterolu, co w konsekwencji redukuje ryzyko wystąpienia chorób w całym układzie krążenia. Dodatkowo orzechy macadamia są również bogatym źródłem selenu i kwas foliowego. Przeciwdziałają miażdżycy i chorobom nowotworowym. W smaku są maślane i delikatne, najlepiej sprawdzają się jako składnik słodkich wypieków lub sałatek. Mają największą zawartość tłuszczu spośród wszystkich orzechów, dlatego szybko jełczeją i nie nadają się do długiego przechowywania. 100 g to około 748 kcal.

Migdały – Migdały są cennym źródłem łatwo przyswajalnego wapnia i białka. Są bogate w witaminę E, która chroni przed niekorzystnym wpływem wolnych rodników, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i chroni przed chorobami układu krwionośnego oraz witaminę B2, która pełni ważna funkcję w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i narządu wzroku. Zawierają również magnez, potas, cynk, fosfor, kwas foliowy oraz nienasycone kwasy tłuszczowe, dzięki czemu korzystnie wpływają na zdrowie. Chronią nas przed miażdżycą, zawałem serca, nowotworami, udarem mózgu oraz wzmagają działanie układu odpornościowego. Zawierają znaczną ilość witamin B1 i PP, które razem z potasem usprawniają funkcje mózgu mając pozytywny wpływ na pamięć i koncentrację. 100 g to około 577 kcal.

Nerkowca – Ich nazwa pochodzi ze względu na podłużny i księżycowaty kształt przypominający nerkę. Orzechy nerkowca zawierają przede wszystkim znaczne ilości żelaza, są tez bogate w witaminy z grupy B i C oraz potas, fosfor, magnez oraz cynk, który pełni ważną rolę w czynnościach krwiotwórczych i zapobiega niedotlenieniu organizmu. Zawarte w orzechach składniki mineralne i witaminy poprawiają stan włosów oraz paznokci. Są także bogate w wartościowe i łatwo strawne białko. Orzechy nerkowca zawierają również cenne kwasy tłuszczowe, które wpływają między innymi na stan skóry, opóźniając procesy starzenia oraz pozytywnie wpływają na pracę układu krwionośnego i nerwowego. Jak wszystkie orzechy, nerkowce są zalecane w zapobieganiu miażdżycy. W smaku są kruche, delikatne i lekko słodkawe. Świetnie sprawdzają się w daniach kuchni azjatyckiej, sałatkach a także przeróżnych nadzieniach. 100 g to około 600 kcal.

Pinii – Zwane także piniolami, są pozyskiwane z szyszek pewnego rodzaju sosny rosnącej w krajach śródziemnomorskich. Są doskonałym źródłem witamin A, C, D oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki dużej zawartości magnezu działają antystresowo, jest on też niezbędny do prawidłowego działania mięśni tkanki nerwowej. Są bogate w białko, dzięki czemu doskonale wpływają na przemianę materii i dostarczają energii do organizmu. Mają również właściwości obniżające poziom cholesterolu we krwi. Są znane przede wszystkim jako niezastąpiony składnik słynnego włoskiego pesto, ale są też wspaniałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju potraw i słodkich wypieków. Przez dużą zawartość tłuszczów nie nadają się do długiego przechowywania, gdyż szybko jełczeją. 100 g to około 673 kcal.

Pekan – Wyglądem przypominają orzechy włoskie, są jednak bardziej podłużne i mają ciemniejszy brązowy kolor. W smaku są delikatniejsze, bardziej kruche i maślane. Orzechy pekan charakteryzują się dużą zawartością cynku, witaminy A, B1, E i cennych kwasów tłuszczowych. Ich spożywanie korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego, wzrok, stan włosów, skóry i paznokci. Chronią również przed infekcjami, chorobami nowotworowymi oraz obniżają poziom cholesterolu we krwi. 100 g to około 689 kcal.

Pistacjowe – Pistacje są bogatym źródłem ważnych składników mineralnych, zawierają sporo miedzi, manganu i fosforu, a także potas i magnez. Są szczególnie bogate w witaminę B6, tiaminę i błonnik. Różnią się od reszty orzechów przede wszystkim specyficznym, jasnozielonym kolorem. 100 g to około 580 kcal.

Włoskie – Są bogatym źródłem magnezu, potasu, selenu fosforu, miedzi i manganu oraz witamin B1, B6, E i kwasu foliowego. Orzechy włoskie słyną z wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, które chronią serce i układ krwionośny oraz korzystnie wpływają na układ odpornościowy i hormonalny. Zawarte w orzechach minerały korzystnie wpływają na kondycję naszego umysłu, poprawiają koncentrację i pamięć. Posiadają w swoim składzie również cenny koenzym Q10, jeden z najlepszych przeciwutleniaczy. Mają dobroczynny wpływ na komórki nerwowe, obniżają ryzyko chorób serca i niektórych rodzajów raka. Robi się z nich również doskonały olej, który świetnie sprawdza się w wypiekach lub jako dressing do sałatek. 100 g to około 651 kcal.