Z białą czekoladą, żurawiną i orzechami makadamia
Składniki: /ok. 18 sztuk
- 110 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 1¼ szklanki mąki
- ½ szklanki jasnego cukru muscovado
- ¼ szklanki drobnego cukru
- ½ łyżeczki sody
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
Dodatki:
- 100 g orzechów makadamia, grubo posiekanych
- 75 g białej czekolady, posiekanej
- 50 g suszonej żurawiny
Dodatkowo: 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Masło miksować aż będzie jasne i puszyste przez około 2 minuty, dodać cukier i miksować przez 2-3 minuty, dodać jajko i ekstrakt z wanilii, miksować jeszcze przez 3-4 minuty. Dodać przesianą mąkę, sodę i szczyptę soli, zmiksować na wolnych obrotach, najlepiej mieszadłem miksera tylko do połączenia składników. Dodać orzechy, żurawinę i czekoladę, wymieszać drewnianą łyżką lub ręką.
- Łyżką do lodów lub zwykłą łyżką nabierać porcje ciasta i formować kulki, układać na blaszce do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach, lekko spłaszczyć ciasteczka dłonią. Wstawić pierwszą blaszkę do piekarnika, piec przez 10-12 minut aż boki zaczną nabierać lekkiego koloru.
- Wyjąć z piekarnika i zostawić na 5-10 minut. W tym czasie ciasteczka zastygną i zesztywnieją. Przełożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.
