web analytics

Pyszna orzechowa wariacja klasycznego deseru

Blog i komentarze

Frangelico tiramisu 1

Składniki:

  • 250 ml kawy espresso, ostudzonej
  • 310 ml likieru orzechowego frangelico
  • 2 jajka, oddzielnie białka i żółtka
  • 75 g drobnego cukru
  • 500 g mascarpone
  • 30 biszkoptów savoiardi
  • 100 g drobno posiekanych i uprażonych orzechów
  • 3 łyżeczki kakao

Dodatkowo: Kwadratowa forma o boku 24 cm

Wykonanie:

  • Kawę wymieszać z 250 ml likieru orzechowego.
  • Białka ubić na pianę. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem i pozostałym likierem orzechowym. Do masy dodać mascarpone i zmiksować do dokładnego połączenia. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
  • Przelać połowę kawy z likierem do płaskiego naczynia. Po kolei zamaczać biszkopty z dwóch stron i układać w naczyniu, aż zużyjemy połowe biszkoptów, powinny być mokre, ale nie rozpadające się. Jeśli zostanie jakiś płyn polać nim biszkopty. Na wierzch wyłożyć ½ kremu i równo rozprowadzić. Do płaskiego naczynia wlać pozostałą kawę z likierem, zamaczać i układać biszkopty tak jak poprzednio, na koniec polewając pozostałym płynem. Wyłożyć resztę kremu i równo rozsmarować. Przykryć naczynie folią i odstawić na noc lub na co najmniej 6 godzin do lodówki.
  • Przed serwowaniem wyjąć z lodówki i zdjąć folię. Orzechy wymieszać z 2 łyżeczkami kakaa, rozsypać równo po wierzchu deseru. Posypać przez sitko pozostałym kakao.

Uwagi:

  • Tiramisu można zrobić 1 -2 dni przed podaniem i przechowywać w lodówce, w sumie można je przechowywać do 4 dni, od razu wkładając do lodówki po nałożeniu porcji.
  • Deser można zamrozić na 3 miesiące (bez orzechów i kakao). Należy go dokładnie owinąć dwoma warstwami przezroczystej foli i folią aluminiową. Odmrażać przez noc w lodówce, przed podaniem posypać orzechami i kakao.

Frangelico tiramisu 2Frangelico tiramisu 3Frangelico tiramisu 4

Przepis: Kitchen, Nigella Lawson

Szukaj
Kategorie