Seler zawiera flawonoidy, substancje czynne które mają silne działanie przeciwzapalne, antyutleniające, rozkurczające i moczopędne oraz uszczelniają naczynia krwionośne. Seler korzeniowy zawiera beta karoten, witaminy C, E i z grupy B oraz potas, magnez, mangan, wapń, fosfor i żelazo. Działa przeciw-wrzodowo i odkwaszająco na organizm. Wpływa na przemianę materii oraz pomaga w dolegliwościach nerek, wątroby i serca. Seler naciowy jest bardziej wartościowy niż seler korzeniowy. Jest szczególnie bogaty w witaminę, K, która wpływa na krzepliwość krwi i hamuje rozwój niektórych nowotworów. Jest też bardzo bogaty w kwas foliowy, witaminy A, C, E, H, PP, z grupy B i składniki mineralne takie jak fosfor, magnez, potas i wapń. Ponadto pobudza przemianę materii, wzmacnia system nerwowy i prace nerek oraz łagodzi bóle reumatyczne i artretyczne. Seler obniża również ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu oraz spowalnia proces starzenia, 100 g selera korzeniowego to około 21 kcal. 100 g selera naciowego to około 13 kcal.

Brukiew ma jasnożółtą skórkę z fioletowym nalotem, powinna być jędrna, bez plam i przebarwień. Znajdziemy w niej witaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, K oraz wiele składników mineralnych takich jak wapń, fosfor, żelazo, magnez, cynk, miedź i błonnik pokarmowy. Posiada wiele właściwości zdrowotnych, przeciwdziała i leczy choroby przewodu pokarmowego i dróg żółciowych oraz jest zalecana dla osób z problemami tarczycy, ponieważ reguluje ilość jodu w organizmie. Brukiew wzmacnia również odporność organizmu, jest pomocna w leczeniu chorób skóry oraz wzmacnia włosy. 100 g brukwi to około 27 kcal.