web analytics

Tradycyjna hiszpańska tortilla z ziemniakami

Blog i komentarze
Tortilla de patatas 1

Składniki: /4 porcje

  • 750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
  • 6 jajek
  • 125 ml oliwy + 1 łyżka
  • Sól morska

Majonez czosnkowy:

  • 2 łyżki majonezu, np. z tego przepisu
  • 2 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • Sól morska

Dodatkowo: Patelnia 20 i 24 cm

Wykonanie:

  • Czosnek oprószyć solą, wymieszać z majonezem i jogurtem greckim.
  • W patelni o średnicy 24 cm rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać ziemniaki i smażyć aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać, co jakiś czas mieszając. Przełożyć na sitko, osuszyć i doprawić solą. Jajka ubijać przez minutę, doprawić solą. Dodać plasterki ziemniaków i wymieszać.
  • W drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wlać masę jajeczną. Smażyć co jakiś czas obracając patelnią aż tortilla będzie ścięta do ponad połowy, a spód będzie lekko brązowy. Przykryć patelnię talerzem lub pokrywką, odwrócić ją do góry dnem, patelnię odstawić na ogień i zsunąć tortillę z powrotem na patelnię, zrumienioną stroną do góry. Smażyć co jakiś czas potrząsając patelnią, aż spód będzie ścięty i zrumieniony.
  • Przełożyć na talerz, pokroić na trójkąty i podawać z majonezem czosnkowym.

Tortilla de patatas 2Tortilla de patatas 3Tortilla de patatas 4

Szukaj
Kategorie