Tradycyjna hiszpańska tortilla z ziemniakami
Składniki: /4 porcje
- 750 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
- 6 jajek
- 125 ml oliwy + 1 łyżka
- Sól morska
Majonez czosnkowy:
- 2 łyżki majonezu, np. z tego przepisu
- 2 łyżki jogurtu greckiego
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- Sól morska
Dodatkowo: Patelnia 20 i 24 cm
Wykonanie:
- Czosnek oprószyć solą, wymieszać z majonezem i jogurtem greckim.
- W patelni o średnicy 24 cm rozgrzać oliwę na średnim ogniu, dodać ziemniaki i smażyć aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać, co jakiś czas mieszając. Przełożyć na sitko, osuszyć i doprawić solą. Jajka ubijać przez minutę, doprawić solą. Dodać plasterki ziemniaków i wymieszać.
- W drugiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy, wlać masę jajeczną. Smażyć co jakiś czas obracając patelnią aż tortilla będzie ścięta do ponad połowy, a spód będzie lekko brązowy. Przykryć patelnię talerzem lub pokrywką, odwrócić ją do góry dnem, patelnię odstawić na ogień i zsunąć tortillę z powrotem na patelnię, zrumienioną stroną do góry. Smażyć co jakiś czas potrząsając patelnią, aż spód będzie ścięty i zrumieniony.
- Przełożyć na talerz, pokroić na trójkąty i podawać z majonezem czosnkowym.
