Z crème pâtissière i markują
Składniki: /6 sztuk
- 380 g ciasta francuskiego, z tego przepisu
- 180 g crème pâtissière, z tego przepisu
- 3 średnie jabłka, najlepiej odmiany cox
- 60 g drobnego cukru (zmniejszyłam do 30 g)
- 3 owoce pasji
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Na blacie lub stolnicy podsypanej mąką rozwałkować ciasto na grubość około 2 mm. Wyciąć 6 dysków o średnicy 12 cm. Przełożyć na blaszkę i schować do lodówki na 20 minut.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Obrać jabłka, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i pokroić na cienkie plasterki.
- Ciasto ponakłuwać widelcem w 5 miejscach. Posmarować crème pâtissière zostawiając cienki margines na około. Plasterki jabłek ułożyć tak aby zachodziły na siebie na około dysków z ciasta (w piekarniku zmniejszą swoją objętość). Piec przez 15 minut, posypać drobnym cukrem i piec przez kolejne 5 minut lub aż ciasto napuszy się i zrumieni (piekłam dłużej).
- Tartaletki wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do przestudzenia. Przed podaniem na każdą tartaletkę wyłożyć nasiona z ½ marakui. Najlepiej smakują 10 minut po wyjęciu z piekarnika.
Przepis: Pastry, Michel Roux