Podane z majonezem bazyliowym
Składniki: /3-4 porcje
- Kalmary ok. 400 g
- 1 mała cukinia, pokrojona w słupki
- 3-4 białka jajka
- Mąka ryżowa
- Kilka listków bazylii
- Olej do smażenia, np. arachidowy
Do podania:
- Cząstki cytryny
- Majonez bazyliowy, z tego przepisu
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 100 stopni C. W garnku rozgrzać sporą ilość oleju do temperatury około 180 stopni C. Kalmary pokroić w krążki. W małej miseczce roztrzepać białka, na talerzyk wysypać mąkę, posolić. Porcje cukinii obtaczać w białku, a następnie mące. Smażyć przez około 3 minuty, odsączyć na papierowym ręczniczku, przełożyć na blaszkę i włożyć do piekarnika, by nie ostygła.
- Porcje kalmarów zanurzać w białkach i obtaczać w mące ryżowej. Smażyć na lekko złoty kolor przez około 2 minuty. Przełożyć na blaszkę z cukinią i włożyć do piekarnika na czas smażenia kolejnych. Na koniec w rozgrzanym oleju krótko obsmażyć listki bazylii. Podawać z cząstkami cytryny i majonezem bazyliowym.
