Z pomidorkami cherry i kaparami
Składniki: /2 porcje
- 2 jajka, w temperaturze pokojowej
- ¼ szklanki ugotowanego i obranego bobu
- ¼ szklanki kukurydzy, świeżo ugotowanej lub z puszki
- 6 pomidorków cherry, przeciętych na pół
- ½ łyżki kaparów
- 6-8 liści sałaty masłowej, poszarpanej
- Garść rukoli
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Dressing:
- 2 łyżki majonezu, np. domowego
- 1 mały ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy extra virgin
- ¼ łyżeczki musztardy dijon
- ¼ łyżeczki sosu worcestershire
- ¼ łyżeczki miodu
Wykonanie:
- Jajka włożyć do zimnej wody. Gotować na średnim ogniu, jak woda zawrze, odstawić z ognia na 10 minut bez przykrycia. Następnie zalać zimną wodą, obrać ze skorupek i pokroić w łódeczki.
- Wszystkie składniki na dressing razem wymieszać.
- Na talerzu ułożyć sałatę i rukolę, posypać bobem, kukurydzą i kaparami, ułożyć jajka i pomidorki, oprószyć solą i pieprzem, polać dressingiem.
