web analytics

Wzbogacona o bób i szparagi

Blog i komentarze
Sałatka Cezar 1

Składniki: /4 porcje

  • 300 g szparagów
  • 2-3 kromki dobrego chleba, pokrojone w kostkę
  • 2 łyżki oliwy extra virgin
  • 2 główki sałaty rzymskiej
  • 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
  • Płatki soli morskiej

Na sos:

  • 1 ząbek czosnku, obrany
  • 3 fileciki anchois
  • 1/3 szklanki świeżo startego parmezanu + do podania
  • 6 łyżek majonezu np. z tego przepisu
  • ½ łyżki soku z cytryny
  • ½ łyżki octu z białego wina
  • 1 łyżka wody mineralnej
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

  • Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Odłamać zdrewniałe końce szparagów, ułożyć na blaszce, polać 1 łyżką oliwy i wymieszać rękami. Obok ułożyć kawałki chleba, skropić pozostałą oliwą, wszystko oprószyć płatkami soli morskiej. Piec przez 10-12 minut, aż szparagi zmiękną, a chleb się zrumieni.
  • W moździerzu rozetrzeć czosnek i fileciki anchois. Dodać parmezan i majonez, wymieszać. Następnie dodać sok z cytryny, ocet, wodę i czarny pieprz, wymieszać.
  • Szparagi przekroić na 3 części. Liście sałaty porwać na kawałki, przełożyć do miski. Na wierzchu rozsypać bób i szparagi, polać sosem, posypać grzankami, cienkimi płatkami parmezanu i oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Sałatka Cezar 2

Szukaj
Kategorie