web analytics

Podane w bulionie jarzynowym z koperkiem

Blog i komentarze

Pierożki z łososiem i ricotta 1

Składniki:

  • 400 g pieczonego łososia, podzielonego na kawałki
  • 100 g łososia wędzonego, drobno pokrojonego
  • 250 g sera ricotta
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
  • Skórka z 1 cytryny
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
  • ½ ciasta z tego przepisu, rozwałkowanego na prostokąt, ręcznie lub za pomocą maszynki do makaronu do poziomu 5
  • 1 łyżka oliwy

Do podania:

  • Bulion jarzynowy (przepis poniżej)

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki na nadzienie razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
  • Ciasto przygotować i rozwałkować według tego przepisu. Na połowie prostokątnego placka układać po 1 łyżeczce farszu starając się formować równe kulki, w ok. 4 cm odstępach, przykryć drugą połową ciasta, palcami docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem dokładnie sklejając ciasto, szklanką wycinać koła, farsz powinien się znajdować po środku, a boki powinny być dokładnie sklejone. Pierożki układać na podsypanej mąka desce i przykryć ściereczką do czasu gotowania.
  • Zagotować wodę, posolić i dodać 1 łyżkę oliwy.  Pierożki gotować przez około 5 minut, aż będą miękkie ale wciąż al dente. Wyjąć łyżką cedzakową i układać na posmarowanej oliwą desce. Podawać z bulionem jarzynowym i koperkiem lub innymi ulubionymi dodatkami,np. sosem koperkowym lub sosem cytrynowym.

Bulion jarzynowy

Składniki:

  • 2 marchewki, pokrojone w plastry
  • 2 pory, pokrojone w plastry
  • 2 łodygi selera, pokrojone
  • 2 pietruszki, pokrojone w plastry
  • ¼ kapusty, grubo posiekanej
  • 1 cebula
  • 1 szklanka mrożonego groszku
  • 1 ziemniak, pokrojony w kostkę
  • 5 ziaren różowego pieprzu
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • 3 ziarna jałowca
  • 2 listki laurowe
  • 2 suszone grzyby, np. borowiki
  • 3 gałązki tymianku
  • Pęczek natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

  • W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać wszystkie warzywa oprócz natki i tymianku. Smażyć przez około 10 minut, aż zaczną mięknąć. Zalać wodą (tyle aby dokładnie przykryła warzywa). Dodać różowy i czarny pieprz, listki laurowe, jałowiec i suszone grzyby. Na wolnym ogniu doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 30 minut.
  • Na koniec dodać natkę i tymianek, doprawić solą i pieprzem, zamieszać i zdjąć z ognia

Pierożki z łososiem i ricotta 2

Szukaj
Kategorie