Podane z sosem tatarskim
Składniki: /3 porcje
- 300 g filetów z dorsza bez skóry
- 1 jajko, roztrzepane
- Mąka ziemniaczana
- Panko lub domowa bułka tarta
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
- Olej do smażenia, np. arachidowy
Sos tatarski:
- 3 łyżki majonezu, np. z tego przepisu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 2 łyżki posiekanych marynowanych grzybków
- 2 łyżki posiekanej białej cebuli
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Wszystkie składniki sosu razem wymieszać, doprawić solą i pierzem.
- Filety pokroić na 1-1½ cm paluszki, doprawić solą i pieprzem. Rybę obtaczać po kolei w mące, następnie w jajku, a na koniec w panko, odkładać na talerz.
- Powoli rozgrzewać olej do 180 stopni C, powinno go być na tyle dużo by paluszki mogły swobodnie w nim pływać. Po kolei zanurzać paluszki, smażyć ok. 3-4 minuty na złoty kolor, wyławiać i odkładać na papierowy ręczniczek. Usmażyć pozostałe paluszki.
- Paluszki podawać z sosem tatarskim, ćwiartkami cytryny i ewentualnie pieczywem.
