W domowej bułce tartej
Składniki: /4 porcje
- 4 kawałki schabu, sam środek bez tłuszczu
- 1 szklanka śmietanki 30-36%
- 1 cebula, starta na tarce
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Na panierkę:
- Mąka
- 1-2 jajka, roztrzepane
- Dobrej jakości czerstwa bagietka lub świeża bagietka ususzona w piekarniku, zmiksowana w blenderze lub starta na tarce
Wykonanie:
- Schab ułożyć na desce, przykryć kawałkiem folii przezroczystej i rozbić tłuczkiem na cienkiego kotleta. W misce wymieszać śmietankę z cebulą, włożyć kotlety, przykryć folią i odstawić na noc do lodówki.
- W patelni rozgrzać dużą ilość oleju na średnim ogniu. Kotlety odsączyć z marynaty, osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Obtaczać w mące, jajku, a następnie w bułce tartej. Kotlety wkładać na gorący tłuszcz i smażyć z dwóch stron na złoty kolor. Podawać np. z młodymi ziemniaczkami i sałatką coleslaw.
