W najróżniejszych kształtach
Składniki:
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 2 łyżeczki soli (dałam 1 łyżeczkę)
- ½ łyżeczki cukru
- 7 g suszonych drożdży
- 50 g masła
- 250 ml letniego mleka
- 1 jajko
Na glazurę:
- 1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką wody
- Dowolne nasiona, np. mak, sezam, siemię lniane
Dodatkowo: Blaszka wyłożona papierem do pieczenia
Wykonanie:
- Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, cukrem i drożdżami. Dodać miękkie masło pokrojone w kostkę, rozcierać je opuszkami palców z mąką. Dodać jajko i wlać mleko, wszystko wymieszać drewnianą łyżką. Wyrabiać rękami lub hakiem miksera przez 10-12 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość, na około 1 h.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, wygniatać przez około 2 minuty. Odrywać kawałki ciasta i formować dowolne kształty bułeczek np. węzełki, warkocze, mini bochenki lub dowolne inne kształty.
- Uformowane bułeczki układać na blaszce, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Na 15 minut przed końcem wyrastania zacząć nagrzewać piekarnik do 220 stopni C. Wyrośnięte bułeczki posmarować glazurą i ewentualnie posypać ziarnami. Bułeczki piec przez 15-18 minut na złoty kolor.
Przepis: The Bread Bible, Christine Ingram and Jennie Shapter