Z koperkiem i miętą
Składniki: /2 porcje
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- 5 filecików anchois
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka kaparów
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ½ szklanki ugotowanego i obranego bobu
- ½ szklanki ugotowanego groszku
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżeczka posiekanej mięty
- 2 łyżki parmezanu
Makaron bazyliowy:
- 1 jajko
- 110 g mąki 00
- ½ szklanki liści bazylii
- Szczypta soli morskiej
Wykonanie:
- Makaron: Jajko zmiksować z bazylią i solą na gładki płyn. Wlać do mąki i kontynuować przygotowywanie makaronu według tego przepisu.
- Makaron ugotować w osolonej wodzie.
- Dodatki: Do patelni wlać oliwę, lekko rozgrzać. Dodać anchois, czosnek, kapary i płatki chili. Smażyć aż czosnek będzie miękki, ale nie zrumieniony. Dodać bób i groszek, podgrzewać przez około 1 minutę. Następnie dodać koperek, miętę, makaron i 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu, wszystko razem wymieszać i podgrzewać przez około 30 sekund.
- Nałożyć na talerze, posypać parmezanem i podawać.
