Z czosnkiem, szałwią i cytryną
Składniki:
- 1 kurczak, o wadze ok. 2 kg
- 3 ząbki czosnku, nieobrane
- 1 cytryna, najlepiej niepryskana
- Garść listków szałwi + do podania
- 6 cienkich plasterków wędzonej pancetty lub boczku
- 2 łyżki oliwy
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 225 stopni C. Kurczaka nasmarować oliwą, doprawić solą i pieprzem. Do środka kurczaka włożyć czosnek, szałwię i ponakłuwaną widelcem cytrynę. Kurczaka przełożyć do blaszki lub naczynia żaroodpornego, włożyć do piekarnika. Po 15 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 stopni C. Piec przez kolejne 45 minut.
- Po tym czasie wierzch kurczaka dokładnie obłożyć plasterkami boczku i ponownie włożyć do piekarnika na kolejne 30-45 minut w zależności od wielkości kurczaka.
- Kurczaka wyjąć z piekarnika i zostawić by odpoczął na około 5 minut. Plastry boczku pokroić na małą kosteczkę. Kurczaka podawać z dowolnym dodatkiem polanego sokami pozostałymi z pieczenia, skropionego upieczoną cytryną, posypanego boczkiem i drobno posiekaną świeżą szałwią.
Uwagi:
- Pozostałości kurczaka i boczku można wykorzystać do przygotowania sałatki, np. tej.
