Doprawiona rozmarynem i płatkami chili, pieczona w garnku żeliwnym
Składniki: /2-4 porcje
- 1 kaczka o wadze ok 1.8 kg, bez podrobów, w temperaturze pokojowej
- 5-6 średnich marchewek, umytych
- 1 pomarańcza, pokrojona na ćwiartki
- 1 łyżka oliwy
- Igiełki z jednej gałązki rozmarynu
- ¼ łyżeczki płatków chili
- ½ łyżeczki płatków soli morskiej
Dodatkowo: Garnek z pokrywką przystosowany do użycia w piekarniku
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 220 stopni C.
- Dno garnka wyłożyć marchewkami, na marchewkach ułożyć kaczkę. Do środka kaczki włożyć ćwiartki pomarańczy. Kaczkę posmarować oliwą, posypać rozmarynem, płatkami chili i solą.
- Garnek z kaczką wstawić do piekarnika, piec przez 30 minut.
- Następnie zamknąć garnek pokrywą, zmniejszyć temperaturę do 180 stopni C i piec przez kolejne 1½ h, lub dłużej w zależności od wagi kaczki.
- Wyjąć kaczkę z garnka, podzielić na porcje i od razu podawać polaną sokami z pieczenia i np. pieczonymi młodymi ziemniaczkami.
