web analytics

Z kremem migdałowo-pomarańczowym

Blog i komentarzeDrożdżówki z porzeczkami 1

Składniki: /6 bułeczek

Na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej chlebowej
  • 125 ml letniego mleka
  • 50 g drobnego cukru
  • 50 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 5 g suszonych drożdży
  • Skórka starta z jednej pomarańczy

Dodatki:

  • 9 łyżeczek pasty migdałowo-pomarańczowej*
  • 100-125 g czarnej porzeczki

Glazura:

  • Jajko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka

Wykonanie:

  • Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać skórkę z pomarażczy, jajko, masło i mleko, wygniatać ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk, przez około 10 minut.
  • Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć folią lub ściereczką, zostawić do wyrastania w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość, na około 1-1½ h.
  • Z ciasta uformować 6 okrągłych bułeczek, układać na blaszce. Na środku każdej bułeczki zrobić wgłębienie np. kieliszkiem obsypanym mąką lub palcami. Do wgłębień wkładać po 1½ łyżeczki pasty migdałowej, na wierzchu ułożyć porzeczki. Przykryć i odstawić do wyrastania na około 30 minut, bułeczki powinny znacznie podrosnąć.
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Brzegi drożdżówek posmarować glazurą. Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut, aż się ładnie zrumienią. Ostudzić na kratce.

Uwagi:

  • *Pastę można zastąpić dżemem lub przygotować ją samemu, modyfikując ten przepis na nadzienie marcepanowe, dodając np. więcej płynu i pomarańczowe dodatki smakowe zamiast amaretto.

Drożdżówki z porzeczkami 2Drożdżówki z porzeczkami 3

Szukaj
Kategorie