Z kremem migdałowo-pomarańczowym
Składniki: /6 bułeczek
Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej chlebowej
- 125 ml letniego mleka
- 50 g drobnego cukru
- 50 g miękkiego masła
- 1 jajko
- 5 g suszonych drożdży
- Skórka starta z jednej pomarańczy
Dodatki:
- 9 łyżeczek pasty migdałowo-pomarańczowej*
- 100-125 g czarnej porzeczki
Glazura:
- Jajko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka
Wykonanie:
- Mąkę wymieszać z drożdżami, cukrem i solą. Dodać skórkę z pomarażczy, jajko, masło i mleko, wygniatać ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do rąk, przez około 10 minut.
- Z ciasta uformować kulę, przełożyć do miski i przykryć folią lub ściereczką, zostawić do wyrastania w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość, na około 1-1½ h.
- Z ciasta uformować 6 okrągłych bułeczek, układać na blaszce. Na środku każdej bułeczki zrobić wgłębienie np. kieliszkiem obsypanym mąką lub palcami. Do wgłębień wkładać po 1½ łyżeczki pasty migdałowej, na wierzchu ułożyć porzeczki. Przykryć i odstawić do wyrastania na około 30 minut, bułeczki powinny znacznie podrosnąć.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
- Brzegi drożdżówek posmarować glazurą. Wstawić do piekarnika i piec przez około 20 minut, aż się ładnie zrumienią. Ostudzić na kratce.
Uwagi:
- *Pastę można zastąpić dżemem lub przygotować ją samemu, modyfikując ten przepis na nadzienie marcepanowe, dodając np. więcej płynu i pomarańczowe dodatki smakowe zamiast amaretto.
