Podane z pomidorami, rukolą i pâté z oliwek
Składniki: /5 porcji
- 2½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 łyżeczki płatków soli morskiej
- 1 szklanka (70 g) zmielonej świeżej bułki
- ¼ szklanki mleka
- 750 g mielonej wieprzowiny
- 100 g pancetty, drobno pokrojonej
- ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki
- Oliwa, do smażenia
Do podania:
- Świeże chrupiące pieczywo
- Pâté z oliwek, np. z tego przepisu
- Pomidorki, pokrojone na kawałki
- Rukola
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Nasiona kopru włoskiego i sól lekko rozgnieść w moździerzu. Zmieloną bułkę przełożyć do dużej miski, zalać mlekiem, odstawić na 5 minut. Dodać mielone mięso, pancettę, pietruszkę i nasiona kopru z solą. Wyrabiać przez 2-3 minuty, aż składniki będą dokładnie połączone. Formować pulpety o wielkości 1/3 szklanki i układać na talerzu.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy na średnio-wysokim ogniu. Partiami obsmażać pulpety z każdej strony aż będą zrumienione. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez 5-7 minut lub aż będą upieczone (piekłam dłużej). Podawać z chrupiącym pieczywem, pâté z oliwek, pomidorem i rukolą.
Przepis: Fast, fresh, simple, Donna Hay