Z wodorostami wakame
Składniki:
- 20 g płatków bonito
- 1 litr wody
- 400 g ugotowanego makaronu udon
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 5 g wodorostów wakame
- 175 g miękkiego tofu, pokrojonego w kostkę
- 1 gałązka szczypiorku, pokrojonego w plasterki
- Shichimi tōgarashi
Wykonanie:
- Wodorosty wakame zalać zimną wodą, moczyć przez 10-15 minut. Odcedzić.
- Bonito i wodę umieścić w garnku. Gotować na średnim ogniu do zagotowania się wody. Kiedy zawrze zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez kolejne 5 minut.
- Makaron podgrzać według przepisu na opakowaniu.
- Gotowy bulion przecedzić przez sitko do garnka. Doprowadzić prawie do zagotowania, zmniejszyć ogień i dodać sos sojowy, cukier, tofu i wodorosty wakame, gotować przez około 2 minuty.
- Makaron nałożyć do talerzy, zalać zupą, posypać szczypiorkiem i shichimi do smaku, od razu podawać.
