web analytics

Ze szpinakiem, pod sosem beszamelowym

Blog i komentarze
Zapiekanka z makaronem i pieczarkami 1

Składniki: /6 porcji

  • 500 g makaronu świderki
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 szalotki, pokrojone w kostkę
  • 600 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 400 g szpinaku
  • 1 szklanka śmietanki 36 %
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki suszonego estragonu
  • Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz

Na sos:

  • 40 g masła
  • 40 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • Świeżo starta gałka muszkatołowa
  • Szczypta białego pieprzu
  • Sól morska

Wykonanie:

  • W dużym garnku zagotować wodę, dodać makaron gotować przez 2 minuty krócej niż jest podane na opakowaniu, powinien być lekko twardawy, dogotuje się w piekarniku. Na 1 minutę przed końcem gotowania do garnka z makaronem wrzucić szpinak. Odcedzić.
  • W garnku rozgrzać oliwę, dodać szalotkę i smażyć przez około 5 minut, aż zmięknie. Dodać pieczarki i smażyć na wysokim ogniu, aż płyn który puściły wyparuje. Dodać estragon i tymianek i smażyć jeszcze przez kilka minut, wlać śmietankę i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, dodać makaron ze szpinakiem i wymieszać.
  • Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
  • W garnku roztopić masło, dodać mąkę i smażyć przez 2 minuty wciąż mieszając. Wlewać po pół szklanki mleka i energicznie mieszać trzepaczką, dodawać kolejną jak tylko sos zgęstnieje. Po dodaniu ostatniej szklanki zagotować sos, zmniejszyć ogień i gotować przez około 5 minut aż zgęstnieje, wciąż mieszając. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  • Makaron polać sosem. Wstawić do piekarnika, piec przez 20-25 minut. Od razu podawać.

Zapiekanka z makaronem i pieczarkami 2Zapiekanka z makaronem i pieczarkami 3Zapiekanka z makaronem i pieczarkami 4

Szukaj
Kategorie