Z grzybami shiitake i imbirem
Składniki: /3 porcje
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka drobnego brązowego cukru
- ¼ łyżeczki soli morskiej
- 10 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 150 g makaronu sojowego vermicelli
- 1 łyżka oliwy
- 125 g grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
- 1 łyżka imbiru pokrojonego w zapałki
- 2 gałązki szczypiorku, osobno białe i zielone części, pokrojone w plasterki
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.
- Wszystkie składniki na sos razem wymieszać. Krewetki przekroić wzdłuż na pół, dodać do sosu, wymieszać i odstawić.
- Makaron włożyć do miski, zalać wrzącą wodą, przykryć i odstawić na ok. 4 minuty. Odcedzić, przepłukać pod strumieniem zimnej wody i zostawić do osuszenia, następnie przełożyć do naczynia do zapiekania.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać grzyby i smażyć przez około 4 minuty co jakiś czas mieszając. Doprawić solą i dodać do makaronu.
- Krewetki wyjąć z sosu i odłożyć. Na patelnię po grzybach wlać sos, gotować przez 1 minutę aż się lekko zredukuje. Wlać do makaronu, dodać imbir i białe części szczypiorku, wszystko razem wymieszać. Na wierzchu ułożyć krewetki, naczynie przykryć kawałkiem folii aluminiowej. Wstawić do piekarnika i piec przez 20-25 minut. Następnie odkryć i dopiekać jeszcze przez 2-3 minuty aż krewetki będą upieczone (różowe), posypać pozostałym szczypiorkiem i podawać.
