Z czosnkiem, chili, imbirem i tajską bazylią
Składniki: /3 porcje
- 200 g szerokiego makaronu ryżowego
- 4 łyżki oleju, np. arachidowego
- 1 stek o wadze ok. 200 g, np. polędwica, sirloin, rib-eye, pokrojony w cienkie plasterki
- Szczypta drobnego cukru
- 200 g brokułów tenderstem, przekrojone w poprzek na pół
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 cm imbiru, obranego i pokrojonego w cienkie plasterki
- ½ czerwonej papryczki chili, pokrojonej w cienkie plasterki
- 3 gałązki szczypiorku, pokrojone w plasterki
- ¼ szklanki liści tajskiej bazylii
- Sól morska
Sos:
- 3 łyżki sosu sojowego
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki drobnego cukru
Wykonanie:
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Opłukać na sitku pod strumieniem zimnej wody.
- Wszystkie składniki na sos razem wymieszać.
- W woku mocno rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać wołowinę i smażyć przez około 1-1½ minuty, tylko do momentu aż mięso z czerwonego zmieni kolor na brązowy. Mięso z woka przełożyć do miski, doprawić solą i szczyptą drobnego cukru, przykryć folią aluminiową i odłożyć. Wylać olej z woka, przetrzeć papierowym ręczniczkiem i wlać pozostałe 2 łyżki oleju, rozgrzać. Dodać brokuły i imbir, smażyć na wysokim ogniu często mieszając przez około 4-5 minut, aż brokuły zmiękną. Dodać czosnek i chili, smażyć przez kolejną minutę.
- Do woka dodać makaron, sos, szczypiorek i bazylię, wymieszać. Cały czas mieszając podgrzewać przez około 2 minuty. Makaron rozłożyć do talerzy, od razu podawać.
