Z krewetkami
Składniki: / 2 porcje
- 750 ml domowego bulionu jarzynowego lub wody
- 4 krewetki królewskie, surowe (szare), oczyszczone
- 50 g pasty tom yum
- 2-3 liście kaffiru
- 1 gałązka trawy cytrynowej
- 6 małych pieczarek, przeciętych na pół
- 6 kukurydz baby, pokrojonych na kawałki
- 6 strączków groszku śnieżnego, przeciętych na pół
- 1 mały pomidor, obrany i pozbawiony gniazd nasiennym, pokrojony w łódeczki
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- ½ łyżeczki cukru palmowego
- 1 limonka, pokrojona w ćwiartki
- Liście świeżej kolendry
Wykonanie:
- Trawę cytrynową zmiażdżyć płaską stroną noża, przekroić na pół. Dodać razem z liśćmi kaffiru do garnka z bulionem lub wodą, zagotować. Dodać pastę tom-yum, pieczarki i kukurydzę. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut. Następnie dodać krewetki, groszek, pomidora, sos rybny i cukier. Gotować jeszcze przez 2-3 minuty aż krewetki będą ugotowane (różowe).
- Zupę rozlać do miseczek, posypać świeżą kolendrą. Podawać obficie skropioną sokiem z limonki.
