Z grzybami i dressingiem z miso i tahini
Składniki: /2 porcje
- 3 łyżki oleju roślinnego np. z awokado lub kokosowego
- 150 g grzybów azjatyckich, np. enoki, shimeji
- 350 g marchewki, obranej i pokrojonej w paski obieraczką do warzyw
- 100 g jarmużu
- 1 łyżka tamari
- 1 łyżka drobno posiekanej kolendry
- 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka nasion czarnego sezamu, utostowanych
Sos:
- 1 łyżka tahini
- 1 łyżka jasnej pasty miso
- 1 łyżka oliwy extra virgin
- 1½ łyżki syropu klonowego
- 1½ łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki startego imbiru
- Sól morska
Wykonanie:
- W patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać marchewkę i smażyć przez około 5-7 minut, aż zmięknie. Pod koniec smażenia dodać tamari i kolendrę, wymieszać i przełożyć na talerz.
- W patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy i dodać grzyby i smażyć przez 5 minut się lekko zrumienią. Przełożyć na talerz, w patelni rozgrzać pozostały olej i dodać jarmuż, smażyć przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Dodać marchewkę i wszystko razem podgrzać. Przełożyć do talerzy, na wierzch wyłożyć grzyby, polać sosem, posypać szczypiorkiem i sezamem.
- Sos: Wszystkie składniki razem wymieszać, doprawić solą do smaku.
