Z pomidorkami cherry i rukolą
Składniki: /3 porcje
- 180 g makaronu tagliatelle
- 250 g pomidorków cherry, przeciętych na pół
- 15 krewetek królewskich, surowych (szarych), oczyszczonych
- 80 ml śmietanki 30-36%
- 2 żółtka, roztrzepane
- 30 ml brandy
- 25 g rukoli (2 garście)
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżeczka masła
- Sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Ostrym nożem naciąć grzbiet krewetki. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, dodać krewetki. Jak zaczną zmieniać kolor na różowy przewróć na drugą stronę, doprawić solą i pieprzem, po minucie wlać brandy i podpalić. Jak ogień zgaśnie wlać śmietankę, gotować na wysokim ogniu aż śmietanka się zredukuje. Posmakować i ewentualnie dodatkowo doprawić.
- Garnek z odcedzonym makaronem postawić na minimalnym ogniu, dodać krewetki ze śmietanką, żółtka i pomidorki, wszystko razem mieszać aż sos zacznie gęstnieć i oblepi makaron. Następnie dodać rukolę, wymieszać i od razu podawać.
