Z tymiankiem i octem balsamicznym
Składniki: /2 porcje
- 250 g łososia, pokrojonego na 16 kawałków
- 4 figi, pokrojone w cwiartki
- 1 łyżeczka listków tymianku
- 2 łyżeczki soku cytryny
- ½ łyżeczki miodu
- Gęsty ocet balsamiczny lub redukcja balsamiczna*
- Garść szpinaku
Wykonanie:
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. W miseczce wymieszać miód, sok z cytryny i tymianek, dodać łososia, doprawić solą i wymieszać. Na patyczki nadziewać na przemian łososia i figi. Ułożyć na blaszce do pieczenia, piec przez około 10 minut.
- Na talerzach ułożyć szpinak, na wierzchu ułożyć szaszłyki, podawać skropione octem balsamicznym.
Uwagi:
- *Redukcja balsamiczna: Składniki: (na 60 ml) ½ szklanki octu balsamicznego, ½ łyżeczki miodu. Wykonanie: Do małego rondelka wlać ocet balsamiczny, gotować na wysokim ogniu aż się zagotuje. Zmniejszyć ogień, dodać miód i wymieszać. Gotować przez około 15-20 minut aż ocet zredukuje się o połowę. Przelać do miseczki i odstać do ostudzenia. W tym czasie redukcja odpowiednio zgęstnieje.
